Saltmandler/Røgmandler
Farmand
19-09-2025
Saltmandler & Røgmandler er den perfekte lille snack – sprøde, enkle og fulde af smag. De klassiske saltmandler får deres intense, rene smag ved først at blive kogt i saltvand og derefter bagt sprøde i ovnen. Vil du give dem et ekstra løft, kan de vendes i lidt olie og røges, så de får en dyb og aromatisk smag, der gør dem næsten umulige at stoppe med at spise. Perfekte til et glas vin, som topping på salater eller bare som en lækkerbid i sig selv.
- Samlet tid 30 min
- aRBEJDSTID 5 min
- Serveringer 4 Personer
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
Kogning
- 1 Kom vand, mandler og groft salt i en gryde.
- 2 Bring det hele i kog, og lad det koge i 1 minut.
- 3 Hæld mandlerne i en sigte, og lad dem dryppe godt af.
- 4 Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
- 5 Bag dem i en forvarmet ovn ved 150°C (alm. ovn) i ca. 25 minutter, til de er sprøde og tørre.
- 6 Lad dem køle helt af. Drys evt. med lidt fint salt, hvis du ønsker dem ekstra salte.
- 7 Vend de færdigbagte mandler i olie og lidt fint salt.
- 8 Læg dem i en rygeovn, og giv dem røg, indtil de har den ønskede smagsintensitet.
- 9 Røgningstiden afhænger af rygeovn og hvor kraftig smag du foretrækker.
Variation – Røgmandler