Fremgangsmåde

• 1 Forvarm ovnen til 175°C (almindelig ovn).
• 2 Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt i ca. 5–7 minutter.
• 3 Sigt kakaopulver, hvedemel, bagepulver og salt sammen og vend det forsigtigt i æggemassen.
• 4 Beklæd en springform (22–24 cm) med bagepapir og hæld dejen i.
• 5 Bag midt i ovnen i 25–30 minutter. Tjek med tandstik.
• 6 Lad kagen køle helt af og del forsigtigt i tre lige tykke bunde.

Rutebilsfyld
• 1 Pisk fløden til en let og luftig flødeskum.
• 2 Sigt kakaopulveret i flødeskummet og vend det forsigtigt sammen.
• 3 Gem 8 rutebiler til pynt – de skal senere skæres i store stykker.
• 4 Knus resten af rutebilerne let i en plastpose.
• 5 Hak chokoladen groft. Gem lidt til pynt, og vend resten i flødeskummet sammen med de knuste rutebiler.
• 6 Læg den første kagebund på et fad og pensl den med kakaomælk.
• 7 Fordel ca. ⅓ af flødeskumsfyldet på bunden.
• 8 Læg næste bund på, pensl med kakaomælk, og fordel endnu ⅓ af fyldet.
• 9 Læg sidste bund på og pensl med kakaomælk.
• 10 Fyld det resterende flødeskumsfyld i en sprøjtepose og pynt toppen med små toppe eller mønstre.
• 11 Drys med den resterende hakkede chokolade.
• 12 Skær de 8 gemte rutebiler i store, dekorative stykker og pynt toppen af kagen.
Køl
• 1 Sæt kagen på køl i mindst 2 timer – gerne længere – før servering, så fyldet sætter sig og smagene samler sig.