Tastebite
Se alle kategorier
Focaccia
Avatar Farmand
10-07-2024

Focaccia er en kulinarisk fornøjelse, der giver mig mulighed for at udforske kreativiteten i køkkenet. Jeg elsker at bage focaccia, især når den er rigeligt toppet med solmodne tomater og drysset med havsalt. Denne luftige og let sprøde brøddej er den perfekte blanding af sødme og salt, der forvandler hver bid til en smagsoplevelse. Jeg nyder også at dekorere focaccia med forskellige toppings som friske urter og tomater, hvilket tilføjer både smag og visuel appel til dette klassiske italienske brød. At bage focaccia er ikke bare madlavning – det er en kunstnerisk udfordring, der ender med en lækker belønning i form af en smagsfuld og smukt dekoreret brød.


Menu

  • Samlet tid 180 minutter
  • aRBEJDSTID 25 min
  • Serveringer 6 Personer
Ingredienser
Fremgangsmåde
  • 1 Bland Tipo 00 mel, gær og honning i en stor skål. Rør rundt med en træske, mens du gradvist tilføjer lunken vand, indtil det danner en våd dej.
  • 2 Tilsæt rigeligt olivenolie og 2 tsk salt til dejen. Rør rundt, indtil olien er godt absorberet.
  • 3 Lad dejen hvile i 30 minutter, overdækket med et klæde.
  • 4 Fold dejens sider ind over sig selv ved at tage dej fra siderne og lægge den over midten og ind på den anden side af dejen. Gentag dette hele vejen rundt et par gange, så dejen strækkes.
  • 5 Lad dejen hvile yderligere 60 minutter, overdækket.
  • 6 Fugt dine hænder og løft dejen op, fold siderne ind under midten et par gange, så det yderste dej kommer ind under dejen. Gentag dette flere gange, indtil dejen er godt strakt.
  • 7 Opvarm ovnen til den højeste temperatur og sæt en bageplade på nederste rille i ovnen.
  • 8 Hæld rigeligt olivenolie i en bradepande og læg dejen ned i bradepanden. Fold dejen i olien, så den er godt smurt.
  • 9 Dæk bradepanden tæt med folie og lad dejen hæve i 30-45 minutter.
  • 10 Fjern folien og fordel dejen ud i bradepanden ved at lave fordybninger i dejen med fingrene, så den fordeler sig jævnt.
  • 11 Pynt focacciaen med ønskede ingredienser som rosmarin, cherrytomater, forårsløg, rødløg, hvidløg eller oliven.
  • 12 Dryp lidt olie og nogle store dråber vand over dejen.
  • 13 Bag focacciaen i ovnen i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.